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食品厂选购冷冻食品包装袋的标准

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食品厂选购冷冻食品包装袋的标准

发布日期:2021-02-17 作者: 点击:

冰冻食品包装在选择包装材料时,首先要研究影响冰冻食品主要成分尤其是脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素,包括光、氧、温度、微生物、物理和机械力学等。其次,根据包装材料的防护要求和运输环境等,确定包装材料的种类和包装工艺技术的操作方法,以达到保护功能和适当延长贮存时间的目的。


1.卫生的性

在放心方面,与食品直接接触的包装材料,例如塑料包装袋,要求达到一定级别。冰冻食品的包装和运输过程中,往往难以保证整个过程都处于一致的低温环境,特别是在运输和搬运过程中,具有可能导致冰冻食品温度在一段时间内急剧上升,如果原料不过关,就很容易滋生细菌。从表面上看,回收材料或工业级材料制作的包装与材料制作的包装并无多大不同,但由于含有过多的塑化剂等物质,一旦使用,会对人体健康造成具大危害。


2、耐寒的人

冰冻食品通常在-18℃或以下的温度下储存和流通,尤其是部分带托盘的冰冻食品,在包装前,通常将其与托盘一起在-30℃以下条件下迅速冷却,直到产品温度低于-18℃。当温度急剧下降时,包装材料的机械强度也随之下降,从而导致包装材料的脆性。另外,冷冻食品在运输过程中,难免会受到冲击、震动、压力等各种环境危害。另外,冷冻食品,如汤圆、水饺等,在低温条件下质地坚硬。易导致包装袋破裂和破裂。这些都要求包装材料具有良好的低温性能。


3、抗冲击力

冰冻食品在运输、装卸、货架摆放等过程中,易受外力破坏,包装袋耐冲击性能差,容易出现破袋、开袋现象,不仅影响包装产品的外观,还会造成内装食品污染。包装的耐冲击性能可通过摆式冲击耐受试验来确定。


4、热密封强度

包装材料热封强度不足或虚封时,轻微冲击即可造成封口开裂;热封温度过高,易造成热封层损坏,使材料在封线处的强度降低,一旦受到强烈振动或冲击,容易造成破袋和大面积烂袋现象,无法实现对内装食品的有效保护。


5、拉伸、层间剥离的强度

若袋层剥离强度低,拉断力不足,则袋体力学性能较差,易造成袋体分层,达不到应有的承载能力,造成袋体防护性能下降,大大缩短包装食品的货架期。


6、抗穿刺能力

冰冻后的食品一般比较坚硬,尤其是鱼、肉制品,含有骨头和硬物,在运输和堆放过程中,产品被挤压后很容易被包装破,使包装的密封性被破坏,所以冰冻食品对包装的耐刺性要求很高。


7、抗压

由于在运输和装卸过程中会对运输包装甚至是内部销售包装产生震动、跌落或冲击等危害,因此冷冻食品包装应进行相应的震动或跌落试验。选择既能保护冷冻食品质量,又能体现其商品价值,又能使综合包装成本合理的包装材料。



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