了解食物本身的特性，并确定其所需的保护条件。

在做好塑料食品包装袋之前，首先要了解食品的主要成分.特性及其在加工和储存和运输过程中可能发生的内在反应，包括非生物的内在生化反应和生物腐败和变质反应机制。其次，应研究影响食品中主要成分，尤其是脂肪。.蛋白质.维他命等营养物质的敏感因素，包括光线.氧气.温度.微生物.物理.机械力学等影响因素。包装材料的正确选择只有掌握包装食品的生物因素，确定其要求的保护条件。.包装工艺。

研究和掌握包装材料的包装性能.适用范围和条件

包装材料种类繁多，性能各异。因此，只有了解各种包装材料和容器的包装性能，才能根据食品包装袋的保护要求，选择既能保护食品风味和质量，又能体现其商品价值，使综合包装成本合理的包装材料。比如高温杀菌食品要用耐高温包装材料，低温冷藏食品要用耐低温材料包装食品袋。